ボッタルガの産地サルデーニャ島で生産している本場のボッタルガです。
使用しやすいようにあらかじめ削ってパウダーに仕上げてあります。
水分を飛ばしてありますので、パウダーがくっつくこともなく、非常に使い勝手が良い製品です。

S.アフミカーティ社は、サルデーニャ島カリアリに位置するメーカーです。伝統的なサルデーニャの製法を守りつつ、燻製製品を主に販売しています。ボッタルガはサルディーニャ島の名産品で、S.アフミカーティ社の主要商品の一つです。